Il Tabacco storico del Tifernate rappresenta la coltivazione tradizionale del tabacco (varietà Virginia Bright e Kentucky) introdotta nell'Alta Valle del Tevere umbra a partire dal XVI secolo, favorita dall'alleanza storica tra lo Stato Pontificio e la Repubblica di Cospia (piccola striscia di terra indipendente che per secoli fu porto franco per il contrabbando del tabacco).
La tabacchicoltura ha plasmato profondamente il paesaggio agrario tifernate. Ancora oggi sono visibili nella campagna le caratteristiche torri di essiccazione (gli essiccatoi in muratura), edifici verticali dotati di finestrature mobili in cui le foglie di tabacco venivano appese e asciugate mediante calore indiretto o fumo.
La coltivazione e la lavorazione del tabacco hanno costituito la prima vera industria dell'Umbria settentrionale, impiegando per generazioni centinaia di famiglie, in particolare donne (le storiche "tabacchine"), il cui lavoro di cernita e confezionamento dei sigari ha segnato l'emancipazione sociale della piana del Tevere.