Lenticchie

PAT / prodotto agroalimentare tradizionale
Prodotti vegetali

<p>Lenticchia dal seme piccolo, multicolore e rotondo-schiacciato, coltivata nell&rsquo;altopiano di Colfiorito, nel comune di Foligno.</p><p>La raccolta avviene tra agosto e settembre; la lenticchia di Colfiorito è proposta anche nell&rsquo;ambito della Sagra della Patata Rossa di Colfiorito, nella seconda decade di agosto.</p>

Comuni di produzione: Foligno
Territorio di produzione
Comune di Foligno (altopiano di Colfiorito).
Lavorazioni tradizionali
Semina nei mesi di Marzo ed Aprile. La raccolta nel mesi di Agosto e Settembre avviene tramite falciatura, con essiccazione sul campo e mietitrebbiatura. Seguono le fasi di pulitura, vagliatura e setacciatura del prodotto, pronto per il confezionamento.
Fonte prodotto
Regione Umbria, “Prodotti agroalimentari tradizionali” (dataset Open Data, licenza CC BY 4.0); verifica del 21 luglio 2026.
Regione Umbria - Scheda identificativa del prodotto agroalimentare tradizionale Lenticchia di Colfiorito.
Approfondimenti ufficiali
Regione Umbria - Scheda Lenticchia di Colfiorito (PDF)

Parco regionale di Colfiorito

Natura e paesaggio: Parchi
Superficie (Ettari)
315.50
Perché è interessante
Il Parco di Colfiorito tutela una rara zona umida d’altopiano, dove la Palude ospita habitat unici e specie di valore nazionale. La presenza di castellieri, Plestia e produzioni locali come lenticchie e patate rosse arricchisce un paesaggio integro e identitario.