Pecorino

Formaggio da taglio a pasta dura o semidura, prodotto con latte ovino intero, diffuso in tutto il territorio regionale.

Nota territoriale: Si distingue dal Pecorino di Norcia/Valnerina (prodotto DOP/PAT specifico della Valnerina) per essere una produzione diffusa in tutta la regione Umbria, incluse le zone del Monte Cucco e del Trasimeno.

Territorio di produzione
Tutta la regione Umbria.
Fonte prodotto
Tradizione enogastronomica umbra.