Ricotta salata della Valnerina
Ricotta di pecora pressata, salata a secco e stagionata, tipica della tradizione pastorale della Valnerina. Presidio Slow Food.
Comuni di produzione:
Norcia, Cascia, Preci, Monteleone di Spoleto, Cerreto di Spoleto, Poggiodomo, Vallo di Nera, Sant'Anatolia di Narco, Scheggino
Territorio di produzione
Comuni della Valnerina.