Fagiolina del Trasimeno

PAT / prodotto agroalimentare tradizionale

Prodotti vegetali

<p>Piccolo fagiolo color crema, dalla forma allungata e con screziature variabili, coltivato nell’area del Trasimeno.</p><p>La Fagiolina del Trasimeno è chiamata anche Risina in dialetto perugino, per il colore chiaro che ricorda il riso. La scheda regionale ne ricorda una possibile introduzione in Umbria in epoca romana e un’origine africana.</p>

Comuni di produzione: Castiglione del Lago, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Magione, Città della Pieve, Piegaro, Corciano, Panicale, Paciano

Territorio di produzione

Comprensorio del Trasimeno: Castiglione del Lago, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Magione, Città della Pieve, Piegaro, Corciano, Panicale e Paciano.

Denominazioni locali e sinonimi

Fagiolina del lago; fagiolina; fagiolina occhio nero; fagiolina dall’occhio; fagioli dall’occhio; fagioli cornetti, quando consumati come baccelli immaturi. “Risina” è una denominazione storicamente usata a Perugia, ma non riconosciuta localmente come nome generale della varietà.

Lavorazioni tradizionali

La semina può avvenire in tarda primavera o all’inizio dell’estate, anche dopo la mietitura dei cereali. Le popolazioni locali presentano semi di colori e disegni diversi, mantenuti attraverso la selezione degli agricoltori. La maturazione non è simultanea: i baccelli vengono raccolti più volte e in buona parte a mano. La coltura e la conservazione delle sementi costituiscono un elemento importante della biodiversità agricola del lago.

Parco regionale del Lago Trasimeno

Natura e paesaggio: Parchi

Superficie (Ettari)

13026.36

Perché è interessante

Risorsa naturale unica, con vasti canneti, oltre 199 specie di uccelli e tre isole ricche di storia. Un paesaggio lacustre fragile e millenario, ancora integro, che offre biodiversità, borghi storici e percorsi di visita sostenibili.